Flavores
Flavor & Food Science
Mayo 18, 2009 at 9:09 pm · Etiquetado como Ciencia/Science
Un poco de divulgación científica de la mano de los grandes, y gracias a la BBC. Este es el primer capítulo de un total de seis, acerca de la ciencia detrás de los alimentos, aplicado a la vida diaria, y con el objetivo de derribar los mitos de nuestra alimentación.
Food science is a fascinating issue to me, and in this opportunity I want to share this awesome BBC tv program about how to be healthy, with science as a tool. Leer el resto del post »
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Abril 24, 2009 at 8:41 pm · Etiquetado como Notas/Notes
Próximo evento gastronómico: Slow Food, Cocineros de la Tierra
Next gastronomic event: Slow Food, Earth’s Chefs Leer el resto del post »
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Abril 12, 2009 at 7:28 pm · Etiquetado como Notas/Notes
En esta ocasión la siguiente entrevista esta realizada por una excepcional comentarista invitada: Nerviosita Houssaypark. No hay nada tan distante como el helado y la red de redes, facebook. En esta nota ella les mostrará el punto en común entre ambos en esta charla con el creador de la página de helados en facebook.
A very special guest writer: Nervisita Houssaypark. She presents an interview about the link between ice cream and facebook. This is a chat with the creator of facebook ice cream webpage. Leer el resto del post »
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Enero 14, 2009 at 9:45 pm · Etiquetado como Ciencia/Science
Acerca de esta bebida han habido muchas leyendas e historias. Hoy por hoy, luego de varias décadas de prohibición en algunos países, lentamente está resurgiendo, aunque todavía permanece prohibida en muchos otros. Teniendo la ciencia como herramienta, voy a intentar dar un punto de vista objetivo acerca de este mítico brebaje.
There’re so many stories about this beverage. Today after long-time ban around the world is making a comeback in some countries. With science as a tool, I’ll try to explain the truth about absinthe.
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Diciembre 7, 2008 at 3:02 pm · Etiquetado como Lugares/Places
Estando en Osaka -o en la cocina de Japón como diría Tony- la diversidad gastronómica es avasallante. Me resulta imposible decidir que describirles y que dejar de lado. De entrada, una selección de experiencias memorables, comenzando con mi primera cena.
Osaka has the reputation to be the kitchen of Japan, with a large list of surprising local dishes and more. I cannot describe all the experiences, but I’ll try to tell you the most relevant about it, beginning with my first supper.
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Un poco de divulgación científica de la mano de los grandes, y gracias a la BBC. Este es el primer capítulo de un total de seis, acerca de la ciencia detrás de los alimentos, aplicado a la vida diaria, y con el objetivo de derribar los mitos de nuestra alimentación.
